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甜酒(醪糟)在家怎么自制农村妈妈教你怎么做方法超级简单

时间:2018-12-28来源:未知 作者:admin点击:
甜甜圈的欢愉今天00:55 说起甜酒就想到过年,小时候每年过年的时候,妈妈城市做良多的甜酒,甜酒多说都是我们南方做的多一点,我在北方都很少见在家里做甜酒的,甜酒一般都用糯米,先泡一下,在放在蒸锅里蒸一下,在拌上酒,要糯米放在坛子里发酵而成,下面

  甜甜圈的欢愉今天00:55

  说起甜酒就想到过年,小时候每年过年的时候,妈妈城市做良多的甜酒,甜酒多说都是我们南方做的多一点,我在北方都很少见在家里做甜酒的,甜酒一般都用糯米,先泡一下,在放在蒸锅里蒸一下,在拌上酒,要糯米放在坛子里发酵而成,下面我们就来看看是怎样做的吧!

  第一步:就是泡米,将糯米洗清洁,然后放在清水中泡12小时摆布,必然要用冷水泡,不克不及用热水,如果冬天的线个小时,用水能捏碎就能够了

  第二步,就是蒸米,把我们泡好的糯米沥干水分,在放到蒸锅里蒸一下,大要蒸40-60分钟就能够了。能够在蒸锅的篦子上放一层纱布,如许防止大米掉下去,

  第三步:就是要把蒸好的糯米,放凉,要让它天然变凉,能够摊开,如许凉的块一点!

  第四步:拌酒曲子,把酒曲子平均的洒在蒸熟的糯米上,然后平均的拌散,必然要拌平均,如许做出来才能好吃!

  第五步:发酵将容器盖盖严,放在适宜的温度下(30℃摆布),若是房间温度不敷,能够用厚毛巾等将容器包上保温)

  第六步:两头能够查抄,看有无发烧,发烧就是好现象。1天后就能够试试。完成发酵的糯米是酥的,有汁液,气息芬芳,味道甜美,酒味不冲鼻,(时间能够按照个生齿味,时间长,酒味酸味就浓,但太冲也欠好),大约发酵24-48小时,将容器盖打开(有浓重的酒香就成了),加满凉开水,再盖上盖后,放入冰箱(为的是终止发酵)或间接入锅煮熟(也是遏制发酵)

  美食小达人,自媒体美食专栏作者。

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